“碧云引風吹不断，白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。
抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。但自明代以来， 中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶茶道遂告失传，传统茶磨也随之失踪，中国抹茶形成历史断代。相反，九世纪未(日本的平安中期)随遣唐使进入日本的中国抹茶，却为日本人民所推崇，得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到”道“的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
茶叶中只有三分之一的物质可以溶解于水，而抹茶保留了茶叶中的500 多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。
茗香抹茶以经过特殊培植的六安瓜片为原料，采用含有一定成分的石磨慢研而成，其营养成分保持为全生态．
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