“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。
抹茶源於中國隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的曆史。但自明代以來， 中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。抹茶茶道遂告失傳，傳統茶磨也隨之失蹤，中國抹茶形成曆史斷代。相反，九世紀未(日本的平安中期)隨遣唐使進入日本的中國抹茶，卻為日本人民所推崇，得到了發揚光大。日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養融為一體，將飲茶上升到”道“的高度，獨具特色的日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。
茶葉中只有三分之一的物質可以溶解于水，而抹茶保留了茶葉中的500 多種成分，包括5大營養素：蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。抹茶是茶葉深加工后所得的超微粉體，兼顧了喝茶和吃茶的優點，營養價值和保健價值比茶葉更高。
茗香抹茶以經過特殊培植的六安瓜片為原料，採用含有一定成分的石磨慢研而成，其營養成分保持為全生態．
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