“碧云引風吹不斷,白花浮光凝碗面”這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。
抹茶源於中國隋朝,興起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的曆史。但自明代以來, 中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。抹茶茶道遂告失傳,傳統茶磨也隨之失蹤,中國抹茶形成曆史斷代。相反,九世紀未(日本的平安中期)隨遣唐使進入日本的中國抹茶,卻為日本人民所推崇,得到了發揚光大。日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養融為一體,將飲茶上升到”道“的高度,獨具特色的日本茶道現已成為日本的國粹,引為國賓之禮,譽為日本之最。
茶葉中只有三分之一的物質可以溶解于水,而抹茶保留了茶葉中的500 多種成分,包括5大營養素:蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。抹茶是茶葉深加工后所得的超微粉體,兼顧了喝茶和吃茶的優點,營養價值和保健價值比茶葉更高。
茗香抹茶以經過特殊培植的六安瓜片為原料,採用含有一定成分的石磨慢研而成,其營養成分保持為全生態.
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